SARL LECORNET 62124 BEUGNY

La richesse, la puissance et le caractère corsé du Gewurztraminer s'expriment en bouche avec la plus grande volupté : tout ce que la création compte de fruits, de fleurs ou d'épices semble s'être donné rendez-vous dans ce vin !

Mettant les sens en éveil dès le début du repas, il trouve toute sa place à l'apéritif.

Son caractère suave et envoûtant invite au voyage et aux expériences sensorielles intenses. Quoi de plus naturel que de l'associer aux cuisines du monde : il magnifie les recettes épicées telles que les plats asiatiques, indiens, mexicains ou marocains, tout en sublimant leurs saveurs. À cela, plusieurs raisons. D'abord la plupart des plats asiatiques sont préparés à base de sauces sucrées, comme le poisson à l'aigre-douce, le porc au caramel ou le canard à l'orange. La douceur de ces plats appelle un vin soyeux et ample. Ensuite, ces plats venus d'ailleurs se parent généreusement d'herbes aromatiques et d'épices parfois très relevées, qui font tout le charme des cuisines thaï (citronnelle, curcuma…), indienne (coriandre, cumin, garam masala), indonésienne (lait de coco, curcuma, piments) ou marocaine (cannelle, girofle, piment). Ici le Gewurztraminer donne toute la mesure de sa puissance, de son volume et de sa formidable persistance en bouche. Loin de craindre ces saveurs intenses, il les emporte dans une danse sensuelle, un corps à corps impétueux et ardant !

Dans un tout autre registre, le Gewurztraminer s'illustre avec les « forts en goût », vedettes des plateaux de fromage. Le Munster, mais aussi le Maroilles, le Pont-l'Évêque ou le Livarot partagent avec lui cette même puissance aromatique, ce fruité et cette plénitude en bouche.

Arrive enfin l'heure gourmande du dessert ! Tel un sourire charmeur, il arbore son fruité inimitable pour envoûter une tarte aux abricots, une papillote aux fruits exotiques ou une crème caramel. Il est parfait également avec un biscuit ou un cake, et tous les desserts modérément sucrés.

Aucun Vin d'Alsace n'incarne mieux que le Muscat les joies et l'entrain du printemps, cet appétit de fraîcheur et de beau fruit qui vous fait mordre à pleine bouche une grappe de raisin !

Grâce à son caractère sec, le Muscat d'Alsace ouvre véritablement l'appétit. La délicatesse et la subtilité de son fruit, sa vivacité naturelle laissent le palais intact à l'apéritif pour aborder ensuite les premières étapes du parcours gastronomique

Il accompagne avec subtilité et malice les poissons grillés, tandis que son naturel met en valeur la cuisine légère à base de légumes cuits ou crus : préparations à la vapeur, plats végétariens ou jeunes pousses.

Le printemps venu, il compte fleurette à la fine asperge au tempérament affirmé voire déroutant ! C'est que l'asperge révèle en fin de bouche une pointe d'amertume qui dénature les arômes de la plupart des vins. Le Muscat d'Alsace relève le défi, partageant avec elle une amertume tout en finesse, qu'il enrobe de son fruité croquant et exquis.

Les fruits sont pressés et fermentés pour garder leurs goûts originels.

Des fines bulles, un fruité non sucré et 11.5°.

Les fruits sont pressés et fermentés pour garder leurs goûts originels.

Des fines bulles, un fruité non sucré et 11.5°.

Disponible également en demi bouteille 37.5 CL

Ce beau blanc enveloppant et velouté affirme un solide caractère : charpenté, opulent et généreux à la fois.

Le Pinot Gris d'Alsace est un vin étoffé, rond et long en bouche, équilibré par une belle structure acide, lui donnant toutes ses lettres de noblesse. C'est bien pour cela qu'il raffole des mets à forte personnalité gustative, qu'il magnifie sans lasser les papilles.

Comme le foie gras par exemple. Il faut, pour accompagner ce met singulier, un vin blanc ni trop léger, ni trop acide, avec de l'ampleur, de la finesse mais aussi une intensité à même de souligner sa saveur et sa texture inimitables.

Affirmé dans son expression, le Pinot Gris se permet toutes les audaces, venant empiéter sur des registres habituellement réservés aux vins rouges. Il accompagne ainsi merveilleusement les viandes blanches et rouges telles que rôti de porc ou de veau, canard, gibier ou encore produits tripiers.

Sa complexité aromatique, sa texture onctueuse, sont parfaites avec la cuisine exotique ou les accords sucrés-salés comme une blanquette de veau vanillée, ou un tajine aux pruneaux ou aux abricots. Il est d'autant plus légitime sur ces recettes qu'il se prête merveilleusement aux mariages de contraste, son coté moelleux entrant en résonnance avec le miel ou les fruits, tandis que l'acidité de sa structure souligne la texture des viandes.

Empruntant aux sous-bois ses notes légèrement fumées, le Pinot Gris d'Alsace fera admirablement écho à une poêlée de girolles, un risotto aux cèpes ou un écrasé de pommes de terre à la truffe.

Les Comtés et Beauforts ou, en Suisse, les Appenzeller et Gruyères exigent un vin à la mesure de leur opulence, surtout s'ils sont issus des riches laits d'été et ont bénéficié de quelques mois d'affinage. Le Pinot Gris, par sa vinosité, sa puissance et sa longueur en bouche s'impose avec beaucoup de naturel dans ce registre sensuel.

Ce vin inimitable déploie un éventail de ressources : un équilibre rare, une vivacité remarquable, une finesse exquise !

Paré de ses plus subtils arômes, il offre un très bel accord de texture avec les poissons dont la chair délicate appelle un vin élégant. Sa fine acidité, combinée ou non à un trait de citron, exhale les saveurs subtiles des crustacés tout en soulignant leur caractère iodé. Lorsque poissons et crustacés sont cuisinés en sauce ou à la crème, il apporte une touche de légèreté qui laisse les papilles nettes, avides d'une nouvelle bouchée.

Comme aucun autre cépage, il conte la minéralité des sols qui le nourrissent, dans des échanges passionnés avec les huîtres aux intenses saveurs iodées.

Sans fausse modestie, il est l'un des rares vins blancs à faire honneur aux célèbres œufs d'esturgeon qui opposent d'ordinaire aux vins qui les accompagnent, un goût poissonneux et métallique. Il faut tout le caractère d'un Riesling d'Alsace pour résister à la force du caviar tout en l'embellissant à chaque bouchée.

Quittant les univers marins, le Riesling est également à son aise avec les volailles et viandes blanches peu friandes de tanins agressifs. Il excelle à accompagner les préparations en sauce comme la blanquette de veau ou le coq… au Riesling.

À l'heure du fromage, chèvres et brebis se délectent de ce vin frais et expressif. Son acidité longue et fine fait écho à l'acidité lactique qu'ils renferment.

Il s'accordera très bien avec les grillades ou en apéritif